专家介绍
出生年月：
1987-04
性别：男
毕业院校：江苏大学
学位：硕士
工作部门：
工作单位：
江苏恒顺集团有限公司
职称：高级工程师
职务：
专家类别：
所在地区：江苏省-镇江市-镇江高新区
邮政编码：
详细地址：江苏省镇江市恒顺大道66号
单位性质：
主要服务产业领域： 现代农业
研究方向：食品科学与工程、发酵工程
依托研究平台：国家企业技术中心江苏省农产品生物加工与分离工程技术研究中心江苏省发酵调味品工程技术中心
推荐专家情况：获部、省科技进步二等奖以上的主要完成人、已获得发明专利的专利权人
简述主要科研能力、成绩与成果：多年来本人一直从事酿造调味品相关技术工作，近五年来本人先后承担或参与科研项目10余项；解决行业技术难题6项；开发上市新产品20余款；完成产品优化与改进20余项；获授权发明专利10余件，其中第一发明人7件；获授权实用新型专利11件；发表论文8篇；3项技术成果被鉴定为国际领先水平；获“江苏省科学技术二等奖”“中国食品科学技术学会科技创新奖技术发明一等奖”“江苏省轻工业协会科学技术进步奖一等奖”“镇江市169学术骨干”“丹徒区十大杰出青年”等多个奖项和荣誉称号。
（1）系统性解决了全国性食醋质量问题，并在全国率先解决产品质量问题，为企业和行业的发展做出了巨大的贡献。
（2）创新食醋储存技术，已推广储存食醋3万余吨，为高品质食醋产品提供了重要的保障。
（3）通过核心菌种与酿造工艺调控，成功解决了冬季食醋易出现不挥发酸和还原糖偏低的难题，极大提高了冬季产品的合格率和品质。
（4）成功创制固态酿造食醋智能翻醅系统，已成功应用，实现了固态分层发酵工艺的精细化和标准化，推动了传统镇江香醋产业的智能化发展。
（5）成功构建调味品酿造微生物菌种库，设立专业菌种保藏中心，现有核心菌株450余株，为保障和提高产品品质提供了重要的技术支撑。
（6）在世界上首次分离食醋酿造关键微生物新种1个，为企业生产提供重要技术保障，参照镇江市标志性景点，将新菌种命名为“金山醋酸乳杆菌”。
（1）系统性解决了全国性食醋质量问题，并在全国率先解决产品质量问题，为企业和行业的发展做出了巨大的贡献。
（2）创新食醋储存技术，已推广储存食醋3万余吨，为高品质食醋产品提供了重要的保障。
（3）通过核心菌种与酿造工艺调控，成功解决了冬季食醋易出现不挥发酸和还原糖偏低的难题，极大提高了冬季产品的合格率和品质。
（4）成功创制固态酿造食醋智能翻醅系统，已成功应用，实现了固态分层发酵工艺的精细化和标准化，推动了传统镇江香醋产业的智能化发展。
（5）成功构建调味品酿造微生物菌种库，设立专业菌种保藏中心，现有核心菌株450余株，为保障和提高产品品质提供了重要的技术支撑。
（6）在世界上首次分离食醋酿造关键微生物新种1个，为企业生产提供重要技术保障，参照镇江市标志性景点，将新菌种命名为“金山醋酸乳杆菌”。
简述主要咨询专长与案例：推动公司和全国食品专业位于前列的江南大学、中科院团队开展合作，目前拥有兼职院士团队1个，兼职教授团队7个，每年形成共有科研成果10余项。通过组织召开两届“国际食醋科技论坛”、与牛津大学等国外高校开展国际科研合作，促进全球食醋行业专家和学者的合作交流，全面提升公司科技创新能力和全球影响力。
联系方式
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