专家介绍
出生年月：
1987-05
性别：男
毕业院校：江南大学
学位：硕士
工作部门：
工作单位：
江苏五香居食品有限公司
职称：高级工程师
职务：
专家类别：
所在地区：江苏省-常州市-金坛区
邮政编码：
详细地址：江苏省常州市金坛区金城南路18号
单位性质：
主要服务产业领域： 现代农业
研究方向：食品质量与安全控制、肉制品加工技术
依托研究平台：常州市酱卤肉安全加工工程技术研究中心
推荐专家情况：已获得发明专利的专利权人
简述主要科研能力、成绩与成果：2011年作为主要研发人员参与“十二五”国家科技支撑计划“茶叶质量安全控制技术的研究与应用”的子课题研究（项目编号：2011BAD01B02-1），重点对茶叶的质量安全控制体系进行设计和验证工作，课题在较短的时间内取得了重大突破；在2011-2014年作为主要研发人员先后参与了“十二五”国家科技支撑计划“区域特产资源生态高值加工质量安全控制关键技术研究”的子课题研究（项目编号：2012BAD36B02-3）、苏州市科技支撑计划“碧螺春茶常温保鲜技术的研究和产业化开发”（项目编号：SN201033）、苏州市科技支撑计划“可追溯系统与物联网技术在碧螺春茶安全保障中的关键技术应用研究”（项目编号：SS201125）三项科研项目，主要的产品芦荟方便食品、碧螺春茶叶等均已经投放市场，为应用企业带来了较好的效益；自2014年起，作为主要研发人员参与“十二五”国家科技支撑计划“中式菜肴与预制调理食品质量标准与安全生产技术研发”（项目编号：2014BAD04B03），主要负责质量标准的制定工作，制定的质量标准在中式菜肴生产企业中实现了较好的应用。2014年加入江苏五香居食品有限公司：1、作为主要研发人员完成五香居品牌旗下29个产品的升级换代工作，投放市场3年内产品累计实现1.8亿元的销售额；2、作为第二负责人，与江南大学食品学院合作研发休闲保鲜卤味，采用符合欧盟标准的MAP气调保鲜技术，通过实验，实现了传统卤味向休闲卤味的转变，为消费者提供营养、美味、保鲜、便捷的新型休闲保鲜卤味产品（不杀菌、不添加亚硝酸盐、人工色素和防腐剂可以实现保质期8天，实验室达到15-30天），于2015年5月投放市场，获得消费者的一致认可和好评；“江苏你好鸭食品有限公司”被“中国食品报”评选为2016年度中国食品安全“示范单位”；3、作为第一负责人，负责研究项目《散装熟肉制品食品安全状况分析》，该项目已经形成技术成果；4、作为第一负责人，负责研究项目《一种防止食物生熟交叉污染的熟制设备》的研发，该成果已经申请专利并授权；5、作为第二负责人，参与研究项目《一种新型保鲜熟牛肉的加工工艺》的研发，该成果已经申请专利，现审中实审阶段；6、作为第一负责人，2015-2016年度承担企业级研发项目5项并已结题，研究成果实现新申请发明专利7项，实用新型专利23项，外观专利1项；
简述主要咨询专长与案例：江苏五香居食品有限公司，长期与江南大学、常州大学、江苏大学保持产学研合作，合作方向主要在酱卤肉安全加工技术的研究，检测技术的探究，以及新型预制菜肴的开发。与几家高校共同承担过江苏省科技项目，以及常州市科技项目。
联系方式
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