豆丹是是大豆作物的主要害虫,更是一道美食。豆丹做出的菜肴,味道鲜美,肉质嫩滑,营养丰富。不仅如此,豆丹还有显著的保健功效。作为一种纯天然的绿色食品,豆丹具有极高的商业开发价值。目前,连云港市灌云县已经形成了全国最大的豆丹交易集散地。据灌云县有关部门统计,该县2005年豆丹总成交量8000吨,全县依靠豆丹相关产业效益达到1.8亿元。中央一套《科技博览》、七套《致富经》、十套《走进科学》、湖南卫视、连云港电视台、《解放日报》等,先后从不同角度对豆丹进行过报道。近三年来,由于连年严重干旱,河南、安徽、河北等野生豆丹主产地的产量下降到原来的1/10以下,旺季的市场价格也从2011年的10元/斤上涨到2014年的45元/斤。野生豆丹的缺乏导致市场供应量不足的同时,也为豆丹人工养殖产业的发展提供了很好的契机。从2007年起,灌云县及周边开始陆续出现大棚养殖豆丹,5月底6月初起即可上市,填补了市场空白,价格每市斤高达300元以上,收益颇丰。这种养殖模式的特点是模拟天然过程,人工干预较少。缺点是技术含量较低,产量不稳定、风险大。