食品微生物与酶工程技术

成果编号：29341

价格：面议

完成单位：南京农业大学

单位类别：211系统院所

完成时间：2021年

成熟程度：批量生产阶段

服务产业领域：生物技术与医药、现代农业

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发布人：陆兆新离线

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研制成功的新型、高效、广谱、安全、天然脂肽类食品防腐剂，与市场同类产品相比，具有抗菌性强、抗菌谱广，安全无毒、稳定性好等特性，有效延缓食品的腐败变质，延长食品保质期，提高食品的商品价值及食用价值，将在食品保鲜、果蔬采后保鲜中发挥重要作用，在食品工业中具有广阔的应用前景。

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成果介绍

科技计划：国家级：省部级：

成果形式：新技术、新工艺、新装备

合作方式：技术转让、技术开发、技术咨询、技术服务、人才培养、共建载体

参与活动： 2021年高校院所服务苏北五市产学研合作对接活动首届江苏产学研合作对接大会

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 0 项
已授权专利,其中:发明专利 0 项

成果简介

成果概况

创新要点

在基因组水平上深入研究枯草杆菌抗菌脂肽类防腐剂的合成和转运的基因调控技术等，构建高产基因工程菌；硏究基于发酵环境和营养对脂肽生物合成代谢影响的发酵工艺优化；研究工业化生产规模高效发酵工艺和分离纯化工艺，并进行产业化示范生产，实现 10 吨发酵罐规模的发酵生产，发酵水平达 6-8 克，抗菌肽提取得率达 70%、纯度 90%以上；完成食品安全性评价；建立抗菌肽企业标准 1 项。

主要技术指标

其他说明

根据项目实施中形成的工业化生产线及其规模，计划达到年产 50 吨生物源防腐剂的生产能力，可实现年销售收入 1 亿元、税金 1000 万元、利润 1200 万元，项目的经济效益显著。

完成人信息

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职务：对接成功后可查看

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