耐胁迫植物乳杆菌定向选育及发酵关键技术

成果编号：21503

价格：面议

完成单位：江南大学

单位类别：985系统院所

完成时间：2017年

成熟程度：批量生产阶段

服务产业领域：生物技术与医药、现代农业

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发布人：陈卫离线

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“耐胁迫植物乳杆菌定向选育及发酵关键技术”获2018年度国家技术发明奖二等奖，是江南大学陈卫教授带领下完成的乳酸菌的开发及应用技术。以具有优良益生功能的植物乳杆菌为研究对象，筛选得到了耐胁迫相关靶点基因和蛋白，发明了基于环境因子耐胁迫耐受的菌种定向选育技术；发明了基于体外实验、细胞模型和活体动物模型的功能评价方法。可实现具有减除食源性危害因子功能菌株的靶向性高通量筛选。发明了一系列菌株高活性培养和高效制备的发酵关键技术，创新开发了植物乳杆菌新产品。

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成果介绍

科技计划：国家级：“十二五”863现代农业-优良益生菌高效筛选与应用关键技术

成果形式：新技术、新品种

合作方式：技术转让、技术开发、技术咨询、技术服务、技术入股

参与活动：驻苏高校院所苏北五市产学研合作对接活动第七届中国江苏产学研合作大会

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 0 项
已授权专利,其中:发明专利 27 项
专利号:
ZL201210578410.5
US9451781B2
EP2708599B1
ZL201310188667.4
ZL201110059827.6
ZL201210057822.4

成果简介

成果概况

创新要点

1、建立了基于种水平宏基因组等技术的植物乳杆菌快速分离和筛菌技术，在此基础上进一步发明了基于耐胁迫靶点的定向选育技术，从泡菜等传统发酵食品中筛选获得对酸、盐、胆盐等具有优良耐受能力的优良菌株； 2、利用比较基因组学、蛋白质组学及代谢组学等技术，形成生物减除重金属危害、致病菌感染和生物毒素毒性的菌株功能评价方法； 3、发明了一系列基于胁迫响应的发酵制备关键技术，实现了菌株的高活性培养和高效制备；开发多菌协同发酵、低温长时发酵等产业化技术，形成益生菌发酵乳、益生菌微生态制剂、固体饮料等新产品。

主要技术指标

从泡菜等传统发酵食品样本中分离对高酸、高盐环境具有耐受能力的植物乳杆菌2100余株

其他说明

完成人信息

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