一种高活性的抑制李斯特菌的细菌素

成果编号：21299

价格：面议

完成单位：南京财经大学

单位类别：其他高校

完成时间：2015年

成熟程度：试生产阶段

服务产业领域：现代农业

我要对接关注发送消息

发布人：ddabc 离线

发送消息

食品中李斯特菌的污染是重要的潜在食品质量安全问题，随着人们对生鲜食品消费量的增加和西式饮食习惯的引入，李斯特菌引起的食品安全问题可能越来越严重。本专利的细菌素产品由发酵乳制品中分离的乳酸菌产生，可应用于食品中抑制李斯特菌的生长，保障食品安全。

361 次浏览分享到

成果介绍

科技计划：

成果形式：其他

合作方式：技术转让、技术开发、技术咨询、技术服务、技术入股

参与活动： 2019年宁镇高校院所走进镇江高新区科技合作对接会第七届中国江苏产学研合作大会

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 0 项
已授权专利,其中:发明专利 1 项

成果简介

成果概况

创新要点

本细菌素对李斯特菌的抑制效果优于Nisin，且可适用于乳、肉、蔬菜等多种食品中。同时，本细菌素除直接添加外，还可以固化到特定的食品包装材料或涂层材料中，用于食品中李斯特菌的抑制和杀灭，应用方式灵活。

主要技术指标

本细菌素还可以耐受一定的高温处理，可以于加工食品的加热过程前加入，方便使用。保藏效果不低于乳：25℃，15天；肉：15℃，30天。

其他说明

完成人信息

姓名：对接成功后可查看

所在部门：对接成功后可查看

职务：对接成功后可查看

职称：对接成功后可查看

手机：对接成功后可查看

E-mail：对接成功后可查看

电话：对接成功后可查看

传真：对接成功后可查看

邮编：对接成功后可查看

通讯地址：对接成功后可查看

联系人信息