零反式脂肪酸食品专用油脂加工新技术

成果编号：06724

价格：面议

完成单位：江南大学

单位类别：211系统院所

完成时间：2012年

成熟程度：批量生产阶段

服务产业领域：现代农业、其他

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发布人：刘元法离线

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项目围绕目前我国食品专用油脂加工中存在的产品结构品质不完善、高反式脂肪酸含量、规模化成套核心装备完全依赖进口等共性问题，自主研发零反式脂肪酸食品专用油脂的加工模式并进行产业化实施。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术、新工艺、新产品

合作方式：技术转让、技术开发

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 6 项
已授权专利,其中:发明专利 0 项

成果简介

成果概况

创新要点

1、食品专用油品质控制和功能评价的现代检测评价体系建立 2、甘油三酯生物酶催化非均相体系反应行为和分子转移控制技术 3、基料油分提与酯交换耦合改性技术 4、基料油相容性控制与配方设计技术

主要技术指标

反式脂肪酸≤0.3%

其他说明

完成人信息

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