乳业副产物乳糖生物制备高值乳果糖的技术研究

成果编号：10802

价格：面议

完成单位：省产研院工业生物技术研究所

单位类别：其他高校

完成时间：2015年

成熟程度：研制阶段

服务产业领域：生物技术与医药

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发布人：徐虹离线

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乳果糖(lactulose)是由半乳糖与果糖组成的二糖，在预防和治疗便秘、肝病、消化道疾病等方面具有非常重要的生理与药理功能，不仅广泛用于临床医药，还拓展到保健品和食品、饲料添加剂等数个领域，目前乳果糖作为药物已经在100多个国家注册。乳果糖在结肠中被消化道菌丛转化成低分子量有机酸，导致肠道内pH值下降，并通过渗透作用增加结肠内容量。上述作用刺激结肠蠕动，保持大便通畅，缓解便秘，同时恢复结肠的生理节律。在肝性脑病(PSE)、肝昏迷和昏迷前期，上述作用促进肠道嗜酸菌（如乳酸杆菌）的生长，抑制蛋白分解菌；促进肠内容物的酸化从而使氨转变为离子状态；降低结肠pH值并发挥渗透效应导泻；刺激细菌利用氨进行蛋白合成，改善氮代谢。乳果糖由于具有独特的生理功能，是一种重要的医药产品和食品、饲料添加剂，已引起全世界广泛的关注。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新工艺

合作方式：技术转让

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 6 项
已授权专利,其中:发明专利 3 项
专利号:
ZL201010105767.2,ZL201010153253.4,ZL200910025982.9

成果简介

成果概况

创新要点

(1)利用食品安全级枯草芽孢杆菌菌株生产纤维二糖异构酶，从而转化生成乳果糖，且转化率更高。 (2)分离过程中采用特有酵母菌消耗未反应完的乳糖，实现高纯度乳果糖的一步法获取，降低下游成本并简化工艺

主要技术指标

(1)设计并获取具有高催化活性的纤维二糖转移酶，突变体酶的酶活达到150？U/mg以上，热稳定性达到65℃酶活半衰期12小时以上。 (2)乳糖浓度200？g/L（接近最大溶解度）时，乳糖至乳果糖转化率>90%。 (3)结晶乳果糖纯度>99%，一次结晶得率>65%。

其他说明

图1 乳果糖制备工程菌株的构建获取图2 结晶乳果糖成品图

完成人信息

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