海藻糖生产技术

成果编号：11968

价格：面议

完成单位：省产研院食品生物技术研究所

单位类别：211系统院所

完成时间：2015年

成熟程度：批量生产阶段

服务产业领域：生物技术与医药

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发布人：吴敬离线

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海藻糖是由2个葡萄糖残基经α-1,1糖苷键缩合而成的非还原二糖，广泛存在于微生物、植物和昆虫中，对各种生物大分子和生物膜具有非特异性保护作用，与生物抗旱、抗逆及隐生现象密切相关。海藻糖可用于微生物冷干制品、多种药品、化妆品及食品的稳定剂和保护剂，应用前景非常广泛。海藻糖的制备方法包括微生物抽提法、微生物发酵法以及酶法，其中，酶法制备具有工艺简单、成本低和转化率高等优点，具有工业化应用潜力。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术、新工艺、新产品、新品种

合作方式：技术转让、技术开发

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 3 项
已授权专利,其中:发明专利 0 项

成果简介

成果概况

创新要点

开发单酶法和双酶法生产海藻糖工艺，通过对海藻糖生产酶的基因改造和发酵策略调控，大幅度提高可溶性蛋白含量，降低酶生产成本，从而降低海藻糖的生产成本。

主要技术指标

单酶法：获得了海藻糖合酶的高产菌株，经高密度发酵培养后，海藻糖合酶的产量达到152.8 U/mL。采用该酶催化制备海藻糖，以30%麦芽糖为底物，反应14 h后，转化率达到60.0%。双酶法：获得了麦芽寡糖基海藻糖合成酶和麦芽寡糖基海藻糖基水解酶的高产菌株，经高密度发酵培养后，两种酶的产量分别达到258 U/mL和61 U/mL。采用该酶催化制备海藻糖，以30%淀粉为底物，反应48 h后，转化率达到75 %。

其他说明

完成人信息

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