果蔬食品高效节能保质干燥技术及设备

成果编号：11772

价格：面议

完成单位：省产研院食品生物技术研究所

单位类别：211系统院所

完成时间：2014年

成熟程度：小批量生产阶段

服务产业领域：现代农业

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发布人：张慜离线

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针对我国常压及负压干燥主流食品能耗大、干燥时间长、加工成本高、感官品质差、复水率低等技术难题，以及高效干燥的均匀性差、成品率低、产品综合品质变劣加剧等难题，十几年来，在3项国家自然科学基金、3项瑞典国际科学基金、2项国家863重点、1个国家863专项、2项国家农业成果转化资金、2项国家十一五科技支撑计划重点、3项国家十五攻关、1项国家星火重点计划、2项江苏省重大科技成果转化专项资金、3项江苏省和黑龙江省自然科学基金、3项江苏省农业科技攻关项目支持下，开展常压和负压高效节能均匀干燥新技术及装备研发，突破常压和负压与微波结合高效干燥时的均匀性条件下高效节能干燥技术，在国内首次研发常压和负压与微波结合高效均匀喷动干燥生产装备。33项创新技术获得国家发明专利授权；申报了3项国际PCT专利；在国际SCI刊物发表研究论文111篇，应邀在SCI刊物上发表食品干燥研究进展综述6篇；出版专著2本；经同行专家鉴定或验收，本项目核心技术成果达到国际同类领先水平，“果蔬食品的高品质干燥关键技术研究及应用”获2012年国家科技进步二等奖和2009年江苏省科技进步一等奖。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术、新装备

合作方式：技术开发、技术服务

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 0 项
已授权专利,其中:发明专利 1 项
专利号:
ZL201010572843.0

成果简介

成果概况

创新要点

建立了果蔬脱水食品加工过程品质调控新技术理论体系和技术平台；针对高效微波干燥不均匀的国际性难题，在“十一五”和“十二五”国家863高技术重点项目的资助下，首次突破了先进的负压微波脉冲喷动均匀干燥技术，并开发了相应的装备。

主要技术指标

与传统负压微波干燥装备相比，负压微波脉冲喷动干燥可以明显地提高果蔬食品颗粒负压微波干燥均匀度（90%以上），缩短干燥周期50%（微波真空）及20%（微波冻干）以上，单位干燥产品的能耗比传统的真空干燥节能50%以上。

其他说明

合作方式：技术转让、技术入股等

完成人信息

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