提高辣椒红色素稳定性的新型抗氧化剂的研发

成果编号：11667

价格：面议

完成单位：吉林大学

单位类别：985系统院所、211系统院所

完成时间：2014年

成熟程度：小批量生产阶段

服务产业领域：生物技术与医药

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发布人：王丽萍离线

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项目的核心化合物是本课题组设计后合成的用于提高辣椒红色素稳定性的一种新型抗氧化剂。辣椒红色素通常在265nm紫外光照射2天，色素色价残留为0。而添加了新型抗氧化剂的辣椒红色素，265nm紫外光连续照射7天，红色素色价残留可保持在30%左右。因此，该核心化合物可开发成一种新型的抗氧化剂。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新产品

合作方式：技术转让

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 0 项
已授权专利,其中:发明专利 2 项
专利号:
ZL021449023

成果简介

成果概况

创新要点

本项目的核心化合物可开发成一种新型的用于抗氧化的食品添加剂

主要技术指标

添加新型抗氧化剂的辣椒红色素，265nm紫外光连续照射7天，红色素色价残留为30%。

其他说明

完成人信息

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