液体食品脉冲电场灭菌技术及装备

成果编号：13189

价格：面议

完成单位：哈尔滨理工大学

单位类别：其他高校

完成时间：2013年

成熟程度：试生产阶段

服务产业领域：电子信息

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发布人：魏新劳离线

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脉冲电场灭菌技术是食品行业新兴的非热力杀菌技术，该技术将高压脉冲施加在待处理液体食品上，利用高压脉冲所产生的脉冲电场杀灭细菌。相对于传统巴氏杀菌而言，该技术具有处理时间短、处理后液体食品温升低、不会导致高蛋白质类食品变性、能够最大限度保存食品原有风味、灭菌效率高、节省能耗等优点。本项研究已经解决了制约脉冲电场灭菌技术工业化推广的两项技术瓶颈问题：一是耐击穿短路的高压脉冲电源，二是液体食品的异常击穿。为这项技术的工业化应用消除了技术障碍。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术、新装备

合作方式：技术转让

参与活动：

专利情况：未申请专利

成果简介

成果概况

创新要点

主要技术指标

脉冲电场强度：2-4(kV/mm)

其他说明

项目研发背景和来源：国家自然科学基金。技术成熟度：可工业化应用样机正在制造过程中。投资条件：生产设备投资：500万元；生产场地要求：大于1000平方米。经济效益预测：每套售价：15-20万元；毛利率：25%。

完成人信息

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