应用自吸式发酵罐的液态醋与酵母生产成套工艺设备技术

成果编号：10921

价格：面议

完成单位：省产研院工业生物技术研究所

单位类别：其他高校

完成时间：2014年

成熟程度：批量生产阶段

服务产业领域：装备制造、生物技术与医药

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发布人：洪厚胜离线

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自吸式生物反应器，主要功能部件为置于罐底部的气液混合器，它由多棱形空心叶轮和围绕叶轮的定子组成。转子转动自动吸入空气，在混合腔内与发酵液充分混合，气体被分散成细小气泡，形成气液传质的巨大界面，同时气液混合流以射流方式分散到发酵液主体中。在发酵罐内部形成强湍流，达到完美的供氧。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术、新装备

合作方式：技术转让、技术开发、技术服务

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 1 项
已授权专利,其中:发明专利 5 项
专利号:
ZL 200910212685.5,ZL 200910181316,ZL201310382350.4

成果简介

成果概况

创新要点

（1）在CFD技术辅助下，能进行成功的工程放大。目前用于液态醋酸发酵的自吸式发酵罐已放大至100M3；用于酵母发酵的自吸式发酵罐已放大至200M3。（2）自吸式发酵罐用于液态醋酸发酵，无须配置空气压缩机供气，自主吸入空气，节省投资，节能效果显著。（3）工业规模自吸式发酵罐用于酵母发酵采用鼓风机供风，比传统的鼓泡发酵罐高产高效。

主要技术指标

（1）液态发酵法制食醋原料的利用率高达95%，生产1升10%的白醋，电耗仅仅0.03kwh。（2）自吸式发酵罐配备鼓风机后用于酵母（药用酵母、面包酵母、饲料酵母）工业生产，节能高效。自吸式发酵罐空气利用率可达50%；生产每公斤酵母固形物所需空气量大约是鼓泡式发酵罐的25—30%。自吸式发酵罐在饲料酵母生产中，每生产1000KG92%酵母固形物需要消耗1000KWH的电能，每生产1000KG30%固形物的鲜酵母需要260—310KWH小时的电能。由于自吸式发酵罐溶氧高，相对鼓泡酵母发酵罐的发酵浓度要高，这样在设计相同生产能力的酵母工厂时，发酵设备可以减少30%左右。

其他说明

（1）目前已应用于液态醋酸发酵的自吸式发酵罐有10L、20L、50L、100L、200L、300L、1KL、2KL、3KL、5KL、8KL、10KL、20KL、30KL、70KL、90KL、100KL等多个规格构成的系列。已应用于国内60多家调味食品工厂，并出口到美国。（2）目前已应用于酵母发酵的自吸式发酵罐有2KL、15KL、180KL、200KL等几种规格构成的系统。已应用于国内几家酵母生产厂，并正准备在北非建立现代化酵母生产线。图1 自吸式反应器CFD模拟原理示意图图2 自吸式发酵罐用山东欣和集团液态醋发酵图3 180M3自吸式发酵罐用于年产60000吨酵母发酵

完成人信息

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