固态化蜂蜜方便休闲食品

成果编号：06714

价格：面议

完成单位：江南大学

单位类别：211系统院所

完成时间：2012年

成熟程度：批量生产阶段

服务产业领域：装备制造、现代农业

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发布人：崔政伟离线

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本项目是针对现在市场上液态蜂蜜携带、食用不方便的现状，研发了高档固体蜂蜜系列产品，该产品在确保蜂蜜营养成分的同时，把粘性的蜂蜜通过快速低温干燥脱水工艺处理，制成固体产品，在使用程度上大大方便了广大用户，在此基础上可开发若干方便保健休闲食品，是蜂蜜产品深加工一大技术突破和创新，更大程度上提高了蜂产品的附加值。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新工艺、新装备

合作方式：技术入股

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 1 项
已授权专利,其中:发明专利 1 项

成果简介

成果概况

创新要点

(1)蜂蜜糖果中蜂蜜的含量高蜂蜜糖果中蜂蜜的含量高达95%左右，完全保留了液态蜂蜜的色香味。 (2) 采用了快速低温脱水技术脱水温度可控制在60℃以下，不破坏蜂蜜中的热敏性成分，时间短，可在10分钟以内完成脱水，风味损失很少。 (3)改善了蜂蜜果糖的粘牙特性。

主要技术指标

(1)蜂蜜的含量高达95%左右; (2)风味和活性成分的保留率高于95%。

其他说明

该项目经环保部门审核，属零污染项目，符合国家环保政策。

完成人信息

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所在部门：对接成功后可查看

职务：对接成功后可查看

职称：对接成功后可查看

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