果蔬非油炸低能耗组合膨化干燥技术

成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术

合作方式：其他

参与活动：

专利情况：未申请专利

成果简介

成果概况

该成果已申请国家发明专利9项。

创新要点

生产的产品色、香、味俱全，具有低脂肪、低热量、高纤维、富含维生素和矿物质等特点，浓缩了果蔬原有的风味，并克服了真空低温油炸果蔬脆片口感油腻、易腐败变质、不易吸收等缺点。可加工的果蔬有苹果、香蕉、柑橘、菠萝、猕猴桃、哈密瓜、梨、草莓、桃、杏、枣、胡萝卜、南瓜、冬瓜、马铃薯、甘薯、黄瓜、甘蓝、西红柿、食用菌等。

主要技术指标

采用先进的真空微波干燥、压差膨化干燥、组合干燥等技术，结合产品的造型、定型预处理等技术，建立起一整套实用、节能、高效的果蔬非油炸组合膨化干燥产业化技术体系。

其他说明

完成人信息

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