川山紫薯色素研究及加工利用研究

成果编号：03862

价格：面议

完成单位：江西农业大学

单位类别：其他高校

完成时间：2012年

成熟程度：研制阶段

服务产业领域：现代农业

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发布人：陈瑞光离线

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紫甘薯由于具有营养、着色、保健等多重作用，越来越引起国内外的广泛关注。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术

合作方式：其他

参与活动：

专利情况：未申请专利

成果简介

成果概况

紫甘薯由于具有营养、着色、保健等多重作用，越来越引起国内外的广泛关注。

创新要点

经过大量的实验表明，从提取色素的角度来看，甘薯的地上部分比地下部分更有开发利用的潜力。

主要技术指标

通过对薯肉、薯皮、薯茎和薯叶各组织部位红色素的含量进行对比，结果表明甘薯红色素含量无论是在相同组织部位，还是在不同器官间都存在着极大的差异。甘薯茎叶和块根的各部分都可能含有丰富的红色素，但以薯叶中的含量最高。

其他说明

完成人信息

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所在部门：对接成功后可查看

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