紫红薯色素提取新工艺与综合开发利用研究

成果编号：03841

价格：面议

完成单位：江西农业大学

单位类别：其他高校

完成时间：2012年

成熟程度：小批量生产阶段

服务产业领域：现代农业

我要对接关注发送消息

发布人：上官新晨离线

发送消息

紫红薯色素是从紫薯中提取的水溶性红色素,属天然花青素类色素,存在于紫薯的块根、茎、叶和薯皮中。紫红薯色素色泽纯正、性能稳定且益于健康，是一种很有发展前途的天然食品添加剂，可作为食品添加剂等用作糕点、面点、饮料、酒类的配色或作化妆品(如唇膏)的原料。

632 次浏览分享到

成果介绍

科技计划：

成果形式：新工艺

合作方式：其他

参与活动：

专利情况：未申请专利

成果简介

成果概况

创新要点

本研究采用超声波辅助提取紫薯中的色素，所得的紫红薯色素的提取率高，并且能充分利用提取色素后的副产品制得食用的紫红薯淀粉和紫红薯膳食纤维。技术先进、原料得到综合利用。

主要技术指标

纯化后的色素产品色价高（可达45以上），紫薯淀粉的得率可达25%。

其他说明

完成人信息

姓名：对接成功后可查看

所在部门：对接成功后可查看

职务：对接成功后可查看

职称：对接成功后可查看

手机：对接成功后可查看

E-mail：对接成功后可查看

电话：对接成功后可查看

传真：对接成功后可查看

邮编：对接成功后可查看

通讯地址：对接成功后可查看

联系人信息