紫薯花青素

成果编号：15744

价格：面议

完成单位：江苏师范大学

单位类别：其他高校

完成时间：2014年

成熟程度：试生产阶段

服务产业领域：生物技术与医药

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发布人：郑元林离线

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花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。花青素在植物中大多以聚合体形式存在，其中，低聚花青素在抗氧化、清除自由基方面效果较好，紫薯中的低聚花青素含量较高，具有重要的生物保健功能。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术、新工艺、新产品

合作方式：技术转让、技术开发、技术咨询、技术服务、技术入股

参与活动：

专利情况：未申请专利

成果简介

成果概况

创新要点

紫薯花青素第一步采取大孔树脂吸附方法，首先将紫薯进行粉碎，过200目筛，获得颗粒较小的紫薯颗粒，然后放入超声波提取仪中，通过高频超声波在酸性溶液浸提，然后过滤，采用大孔树脂吸附花青素，再用合适的溶剂洗脱出树脂，通过将洗脱液浓缩或通过喷雾干燥即获得粗品，将粗品溶入水-乙醇体系，然后通过高速逆流色谱进行分配分离，利用紫外-可见光检测器收集组分，再使用喷雾干燥器获得成品花青素，利用高效液相色谱检测其纯度，成品纯度达到95%以上，可以在食品、保健品以及化学对照品中应用。

主要技术指标

该工艺比传统的溶剂萃取工艺步骤繁琐，但是产品的质量好，回收率高。大孔树脂在吸附花青素的同时，会同时吸附紫薯当中的一些重金属离子，同时，合理利用超声波振动的方法进行提取，使溶剂快速地进入固体物质中，将其物质所含的有机成分尽可能完全地溶于溶剂之中，得到多成分混合提取液。高速逆流色谱可以有效的减小传统色谱对物质的吸附影响，最大限度地获得高纯度、高含量的成品花青素。利用逆流色谱技术来强化提取分离过程，可有效提高提取分离率，缩短提取时间、节约成本、甚至还可以提高成品的质量和产量。

其他说明

完成人信息

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