芦苇保健啤酒/麦汁

成果编号：08302

价格：面议

完成单位：盐城师范学院

单位类别：其他高校

完成时间：2014年

成熟程度：试生产阶段

服务产业领域：其他

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发布人：张祥胜离线

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利用盐城丰富的芦苇资源，结合教学和科研成果，利用新型的芦苇有效成份和浸出工艺，利用100升微型啤酒设备，开发出芦苇啤酒和芦苇饮料。芦苇啤酒色香味泡等与常规啤酒无显著差异，综合比较色泽、泡沫、品味和香气等，芦苇啤酒综合得分略高于对照啤酒(同样原料和生产工艺，未添加芦苇叶)，并有芦苇特有清香。黄酮含量显著高于常规啤酒。芦苇麦汁无酒精，风味与啤酒类似，黄酮含量也显著高于常规啤酒。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新工艺

合作方式：技术入股

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 0 项
已授权专利,其中:发明专利 0 项

成果简介

成果概况

创新要点

1.独特的芦苇添加方式，使芦苇的有效成份得到充分的浸出，生产出的啤酒或麦汁黄酮含量高，有独特的保健价值；2. 芦苇麦汁是一种无酒精饮料，更适合不适饮酒的人群。

主要技术指标

芦苇啤酒黄酮量为50mg/L，芦苇麦汁黄酮含量为51mg/L，均比对照增加70%以上。20kg大麦芽可生产100升保健啤酒或麦汁。

其他说明

完成人信息

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所在部门：对接成功后可查看

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