镇江香醋酿造微生物群落功能优化关键技术及其产业应用

成果编号：12059

价格：面议

完成单位：省产研院食品生物技术研究所

单位类别：211系统院所

完成时间：2014年

成熟程度：批量生产阶段

服务产业领域：生物技术与医药、现代农业、其他

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发布人：许正宏离线

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针对我省优势传统酿造产业——镇江香醋的技术升级，系统解析了香醋酿造微生物群落结构、功能及其理性调控。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术、新工艺

合作方式：技术开发、技术入股

参与活动：

专利情况：未申请专利

成果简介

成果概况

针对我省优势传统酿造产业——镇江香醋的技术升级，系统解析了香醋酿造微生物群落结构、功能及其理性调控。

创新要点

该技术成果在江苏恒顺醋业股份有限公司得到全面应用，形成了十万吨新工艺生产应用，实现原料转化率、综合产能和优品率的大幅提升。

主要技术指标

近三年实现新增销售11.9亿元，新增利润2.65亿元。

其他说明

完成人信息

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