番茄红素/β-胡萝卜素微乳化制剂及应用

成果编号：01769

价格：面议

完成单位：江南大学

单位类别：211系统院所

完成时间：2012年

成熟程度：小批量生产阶段

服务产业领域：现代农业

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发布人：张连富离线

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该项目成果已申请发明专利 4 项，获发明专利1项。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术、新工艺、新产品

合作方式：技术转让

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 4 项
已授权专利,其中:发明专利 1 项

成果简介

成果概况

该项目成果已申请发明专利 4 项，获发明专利1项。

创新要点

以天然番茄红素为主要功效成分，与可食用表面活性剂、助表面活性剂、食用油脂和水经微乳化处理而制成液滴直径在5～50nm的红色透明或半透明状乳液产品，改变了番茄红素不能在水中溶解的特性。产品可以任意比例与水混溶，主要作为食品抗氧化剂和着色剂使用。该技术同样适用于β-胡萝卜素、叶黄素等其他类胡萝卜素。

主要技术指标

其他说明

已应用该技术开发出新产品，完成中试。

完成人信息

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职务：对接成功后可查看

职称：对接成功后可查看

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