食品中掺假物和有益有害成分的检测

成果编号：11659

价格：面议

完成单位：吉林大学

单位类别：985系统院所、211系统院所

完成时间：2011年

成熟程度：批量生产阶段

服务产业领域：电子信息、装备制造

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发布人：宋大千离线

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该成果属食品安全与卫生领域，通过光机电一体化、嵌入式系统等技术，集合化学、物理等多学科、多技术进行资源整合，实现食品中掺假和有毒有害成分的测定。研制的仪器和方法对加强基层快速检测能力建设，构建食品安全检测技术平台，保障人们的饮食安全，推动国产仪器的发展起到了重要作用。发表相关论文46篇，其中SCI收录29篇，影响因子3.0以上13篇。获吉林省科技进步奖一等奖1项。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新产品

合作方式：技术开发、技术咨询、技术服务、人才培养

参与活动：

专利情况：未申请专利

成果简介

成果概况

创新要点

通过高效液相色谱和离子液体富集技术建立农药（三嗪类、含磷类）、兽药（磺胺类、激素和四环素）、非法添加物（苏丹红）等检测方法。针对"三聚氰胺"事件，借助专用特异性蛋白质检测试剂合成、干扰物屏蔽、剔除等技术建立了乳品中真蛋白、乳糖、羟脯氨酸、亚硝酸盐等快速检测系统。通过微波浓缩高灵敏识别试剂显色实现样品中低浓度溴酸盐的测定。通过半导体程序致冷、光散射与化学计量学等技术和方法有机结合，研发出免化学试剂的花生油掺假快速检测方法和设备。利用具有自主知识产权的光源/单色器一体化技术，研发出系列食品安全检测仪器。

主要技术指标

研制的仪器波长准确度±2.0nm 波长重复性±0.5nm 示值误差≤5% 经吉林省科技厅组织专家鉴定，仪器综合性能指标达到国际先进水平。

其他说明

完成人信息

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