精酿啤酒生产线钥匙工程及啤酒新品种开发

成果编号：20668

价格：面议

完成单位：江南大学

单位类别：211系统院所

完成时间：2017年

成熟程度：批量生产阶段

服务产业领域：装备制造

我要对接关注发送消息

发布人：陆健离线

发送消息

当前国产啤酒同质化严重，口味较单一，风格、特征几乎是一样的，模仿性比较强，导致消费者可选择性也比较少。消费者对品质和个性体验的需求提升，给特色、精酿啤酒提供了较大的发展空间，给社会各界带来了巨大的商机。精酿啤酒涉及特色啤酒原料的选择、创新工艺的开发、人员培训、啤酒文化及酿造设备选型、制造和经营管理等诸多领域。项目团队从事啤酒酿造科学与工程领域20多年，至今已培养各类博士、硕士研究生100多人，其中啤酒集团的工厂总工及以上20多人。项目团队运用江南大学的资源和基础，依托国家工程实验室中试平台的1000升和200升啤酒发酵设备，对精酿啤酒拟从业人员进行酿造技术和工艺的理论指导和车间实战、专业品评、鉴赏的训练，以及全产业链及经营管理等诸方面的系统培训，拟为中国精酿啤酒行业打造一批具有文化底蕴的酿酒师。已开发精酿啤酒10多款，申请国家发明专利6项，已授权3项，可以满足消费者对啤酒品种、品质求新求异的心理需求，并已经孵化精酿啤酒生产企业。创新要点：精酿啤酒生产线的微型成套设备开发基于风味及功能特征的特种啤酒开发效益分析：扣除原料、水电、人工成本，每千升啤酒的利润可以达到1万元以上。年产70千升的啤酒，设备投资一般不超过40万元。达产后，一年即可收回投资。

648 次浏览分享到

成果介绍

科技计划：

成果形式：

合作方式：技术服务

参与活动：

专利情况：未申请专利

成果简介

成果概况

创新要点

主要技术指标

创新要点：精酿啤酒生产线的微型成套设备开发基于风味及功能特征的特种啤酒开发

其他说明

完成人信息

姓名：对接成功后可查看

所在部门：对接成功后可查看

职务：对接成功后可查看

职称：对接成功后可查看

手机：对接成功后可查看

E-mail：对接成功后可查看

电话：对接成功后可查看

传真：对接成功后可查看

邮编：对接成功后可查看

通讯地址：对接成功后可查看

联系人信息