食用栝楼资源开发关键技术研究

成果编号：12874

价格：面议

完成单位：中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所

单位类别：其他院所

完成时间：2013年

成熟程度：试生产阶段

服务产业领域：生物技术与医药、现代农业

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发布人：赵伯涛离线

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吊瓜和野葫芦作为两种食用栝楼，已经成为重要的经济作物，栽培面积和总产值都很大。植物基源鉴定为在科研生产中准确使用植物名称以及在品种选育中确保种质来源的正确性具有重要价值，本技术成果对目前生产中食用栝楼基源进行了鉴定；本技术成果的植物组织培养技术，可以实现优质种苗的快速繁殖，避免种子繁殖雌株较少和分根繁殖易传播病菌的问题。成果在对食用栝楼的适宜生长环境和栽培生产管理技术研究基础上，对栽培管理关键控制点进行确定，形成技术体系，在浙江长兴、江苏宜兴、安徽潜山等丁生产实践中推广应用。对其进行营养成分评价，可为其食用价值提供理论基础，同时可以为其有效成分的进一步开发利用奠定基础。食用栝楼籽是按传统方法的炒制加工后应用常规的包装直接销售，由于食用栝楼籽具有炒制后极易变质的特点，给商家和种植户造成了很大的损失。应用本成果进行食用栝楼籽保鲜处理，对提高经济效益，促进食用栝楼产业的健康、快速、稳定发展具有重要意义。本成果研究发现栝楼油含有的十八碳三烯酸和栝楼根中的瓜氨酸是重要的生物活性物质，进一步研究它们的提取分离技术和生理功能，对拓展栝楼产业领域，提升食用栝楼产业经济和社会效益具有重要价值。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：新工艺、新产品

合作方式：技术转让、技术开发、技术入股

参与活动：

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 2 项
已授权专利,其中:发明专利 0 项

成果简介

成果概况

创新要点

（1）确定了目前作为食用瓜子栽培的潜山野葫芦及长兴吊瓜二种栝楼属植物的分类归属：（2）利用栝楼微茎尖脱毒诱导丛生芽进行无性繁殖，建立栝楼组培繁殖技术体系，可解决种子繁殖雌株比例过低问题；针对栽培管理的关键技术环节和病虫害发生情况进行研究，形成栝楼栽培管理与病虫害防治技术体系；（3）对仁油脂肪酸组成进行鉴定，发现栝楼油中含有较高含量的功能性脂肪酸十八碳3烯酸，揭示其潜在开发价值；研究开发了炒制吊瓜子保鲜技术条件，保质期达八个月以上；（4）发现了栝楼根中含有较高含量瓜氨酸，比较优化栝楼根瓜氨酸提取工艺，分析测定了不同贮藏期和不同品种瓜氨酸的含量，为开发利用栝楼根提供了科学依据。

主要技术指标

1.通过形态学比较与核糖体rDNA ITS序列比较，确定了目前作为食用瓜子栽培的潜山野葫芦及长兴吊瓜二种栝楼属植物的分类归属：长兴吊瓜为湖北栝楼（Trichosanthes hupehensis C.Y.Cheng et C.H.Yueh），潜山野葫芦为栝楼（Trichosanthes kirilowii Maxim）。 2. 利用栝楼微茎尖脱毒诱导丛生芽进行无性繁殖，可获得大量无毒雌株种苗。总结规范了合理密植，塑膜覆盖，剪枝抹芽，雌雄株合理配比，起垄排灌，瓜园通风等栽培管理关键技术环节，调查研究了病虫害发生规律，危害最大是栝楼根结线虫病，形成栝楼栽培管理与病虫害综合防治技术体系。 3.分析了吊瓜子仁和潜山栝楼子仁的蛋白、油脂、矿质元素、氨基酸等主要营养成分组成，栝楼油中功能性脂肪酸十八碳三烯酸含量20%～30%，具有较高的保健价值。炒制吊瓜子保鲜：保质期达八个月以上。 4. 不同贮藏期和不同品种瓜氨酸的含量在1%～2.5%，超声波水提工艺最优。

其他说明

无。

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