针对我国复合果蔬汁市场占有率低、品种少，但是消费者对功能性饮品的需求日渐增大的情况，韩永斌教授运用现代营养学和传统中医理论科学搭配不同种类和品种的果蔬、粮食，采用果蔬低温抗氧化破碎技术、粮食干法和湿法超细微粉碎技术、超细微均浆稳定化技术、超高温杀菌技术等先进的理论和技术，研发出紫薯复合浆饮料、南瓜复合浆饮料、黄桃甘薯饮品等一系列的纯天然功能性果蔬粮食复合浆饮品，并成功推向市场，受到消费者和食品研究人员的一致好评。 韩教授长期从事功能性食品的研究与推广工作，尤其在功能性果蔬粮食复合浆饮品和全谷物果蔬营养粉的研发领域，取得了突出的成绩。近六年来，韩教授在中外文核心期刊上发表学术论文62篇，申报国家发明专利23项，其中授权17项；同时，韩教授担任了中国农学会农产品加工与贮藏分会理事、江苏省农委农业资源开发局特聘专家、国家食品安全培训师。
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成果介绍
科技计划：
成果形式：
合作方式：技术开发
参与活动：
专利情况：
未申请专利
成果简介
成果概况
针对我国复合果蔬汁市场占有率低、品种少，但是消费者对功能性饮品的需求日渐增大的情况，韩永斌教授运用现代营养学和传统中医理论科学搭配不同种类和品种的果蔬、粮食，采用果蔬低温抗氧化破碎技术、粮食干法和湿法超细微粉碎技术、超细微均浆稳定化技术、超高温杀菌技术等先进的理论和技术，研发出紫薯复合浆饮料、南瓜复合浆饮料、黄桃甘薯饮品等一系列的纯天然功能性果蔬粮食复合浆饮品，并成功推向市场，受到消费者和食品研究人员的一致好评。 韩教授长期从事功能性食品的研究与推广工作，尤其在功能性果蔬粮食复合浆饮品和全谷物果蔬营养粉的研发领域，取得了突出的成绩。近六年来，韩教授在中外文核心期刊上发表学术论文62篇，申报国家发明专利23项，其中授权17项；同时，韩教授担任了中国农学会农产品加工与贮藏分会理事、江苏省农委农业资源开发局特聘专家、国家食品安全培训师。
创新要点
主要技术指标
采用超声雾化胁迫法使谷物、豆类、桑叶、莱菔叶等富集生物活性物质，然后将活化谷物、豆类经酶法联合挤压膨化与桑叶或莱菔叶加工成速溶营养粉，所研发出的营养粉具有促进睡眠、抗疲劳、预防老年痴呆和心血管疾病等功能，产品已成功在市场上占有一席之地。
其他说明
完成人信息
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