高活性双歧杆菌冻干菌粉制备技术

成果编号：38698

价格：面议

完成单位：江南大学（扬州）食品生物技术研究所

单位类别：211系统院所

完成时间：2023年

成熟程度：小批量生产阶段

服务产业领域：生物技术与医药

我要对接关注发送消息

发布人：Gabriel 离线

发送消息

双歧杆菌已被报道对人体有多种健康效果，在市场上有广泛的应用，但双歧杆菌的制备、生产中存在部分菌株生长缓慢，实验室和生产车间之间存在差距等问题。本研究通过培养基优化、菌种活化、发酵条件控制、冻干工艺优化等制备了高活性的双歧杆菌菌粉，可应用于益生菌粉剂，并可在乳品、烘焙制品、糖果等食品中应用。

7 次浏览分享到

成果介绍

科技计划：

成果形式：新技术

合作方式：技术服务

参与活动：第二届江苏产学研合作对接大会 2023年高校院所服务苏北五市产学研合作对接活动

专利情况：未申请专利

成果简介

成果概况

创新要点

制备了公斤级高活性双歧杆菌菌粉；解决了200L发酵体系下双歧杆菌的发酵问题；优化了双歧杆菌菌粉生产过程中发酵、冻干等工艺，节能环保。

主要技术指标

长双歧杆菌长亚种CCFM1113菌粉活菌数≥4.0×1011CFU/g;长双歧杆菌婴儿亚种CCFM687菌粉活菌数≥3.0×1011CFU/g；短双岐杆菌菌粉CCFM1025活菌数≥5.0×1011CFU/g；两歧双歧杆菌F35菌粉活菌数≥2.0×1011CFU/g；青春双歧杆菌CCFM1173菌粉活菌数≥2.0×1011CFU/g。

其他说明

完成人信息

姓名：对接成功后可查看

所在部门：对接成功后可查看

职务：对接成功后可查看

职称：对接成功后可查看

手机：对接成功后可查看

E-mail：对接成功后可查看

电话：对接成功后可查看

传真：对接成功后可查看

邮编：对接成功后可查看

通讯地址：对接成功后可查看

联系人信息