一种具有抗消化特性的柠檬酸改性淀粉的制备方法

成果编号：37630

价格：10

完成单位：南京财经大学

单位类别：其他高校

完成时间：2020年

成熟程度：研制阶段

服务产业领域：生物技术与医药

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发布人：kevindc1985 离线

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本发明采用柠檬酸作为改性剂，通过与淀粉结合并在高温条件下进行改性，提高了淀粉的抗消化特性。改性后的淀粉具有更好的稳定性和改性效果，适用于食品加工和其他相关领域。

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成果介绍

科技计划：其他：

成果形式：新技术、新工艺

合作方式：技术转让

参与活动： 2023年高校院所走进镇江产学研合作对接活动第二届江苏产学研合作对接大会 2023年高校院所服务苏北五市产学研合作对接活动

专利情况：正在申请 ,其中:发明专利 0 项
已授权专利,其中:发明专利 1 项
专利号:
2020100530022

成果简介

成果概况

创新要点

柠檬酸的安全性和实用价值：柠檬酸本身无毒，工艺条件温和，具有很高的实用价值。红外处理技术：采用红外辐射处理，使淀粉与柠檬酸发生交联反应，提高改性效果和稳定性，同时减少了处理时间，提高了改性效率。绿色环保的加工工艺：无需使用有毒化学试剂，在制备柠檬酸淀粉酯的过程中采用绿色环保的加工工艺。

主要技术指标

改性效果显著：通过柠檬酸的改性，提高淀粉的抗消化特性，使其具有更好的稳定性。改性效率高：红外处理技术减少了处理时间，达到了与传统干热改性工艺相类似的改性效果。绿色环保：无需使用有毒化学试剂，制备过程中使用了绿色环保的加工工艺。

其他说明

本发明的柠檬酸淀粉酯具有明显的优势，与其他化学方法合成和辐射改性的产品相比，具有更高的安全性和环保性。该技术不仅适用于食品加工领域，还可能在其他相关领域得到广泛应用。通过本发明，可以有效提高淀粉的性能，并满足消费者对高品质和健康食品的需求。

完成人信息

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