酪蛋白来源的降胆固醇肽及其制备方法和应用

成果编号：33726

价格：面议

完成单位：南京师范大学

单位类别：211系统院所

完成时间：2021年

成熟程度：试生产阶段

服务产业领域：生物技术与医药

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发布人：郭宇星离线

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降胆固醇肽是采用中性蛋白酶酶解酪蛋白，经超滤、层析分离制备所得，并经超高效液相质谱联用明确降胆固醇肽序列，通过体外和体内动物实验证明具有降胆固醇活性和调节肠道菌群作用。

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成果介绍

科技计划：

成果形式：

合作方式：

参与活动： 2022年高校院所服务苏北五市产学研合作对接活动

专利情况：未申请专利

成果简介

成果概况

创新要点

食品蛋白源降胆固醇肽可作用于胆固醇肠肝循环途径，通过这些肽的较强结合胆汁酸的能力来抑制内源胆固醇的重吸收，从而达到降低血清胆固醇水平的功效，可作为功能食品配料。

主要技术指标

其他说明

完成人信息

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