1、技术背景
N-乙酰神经氨酸又称唾液酸，是一系列含9个碳原子的羧基化单糖酰化衍生物的统称，其系统命名为5-氨基-3 ,5-二脱氧-D-甘油-D-半乳壬酮糖。目前N-乙酰神经氨酸的制备方法主要有化学合成法、酶合成法、天然产物提取法和微生物发酵法等。目前发酵法生产唾液酸的菌种普遍发酵水平较低，且纯化工艺复杂。近年来，随着人们健康意识的不断提高，唾液酸作为一种功能性食品配料备受广大消费者青睐。因此开发高发酵水平的菌种和低成本的纯化工艺尤为重要。
2、需要解决技术问题
2.1 高产唾液酸菌种的构建、诱导及表达；2.2 从发酵液中分离纯化唾液酸工艺的开发，以及唾液酸结晶工艺的开发；2.2 工艺条件的摸索及产业化转化。
3、技术指标
3.1唾液酸发酵浓度达到100g/L；3.2提取纯化收率60%以上，唾液酸晶体纯度≥98%。
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2024-03-17
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技术介绍
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1、技术背景
N-乙酰神经氨酸又称唾液酸，是一系列含9个碳原子的羧基化单糖酰化衍生物的统称，其系统命名为5-氨基-3 ,5-二脱氧-D-甘油-D-半乳壬酮糖。目前N-乙酰神经氨酸的制备方法主要有化学合成法、酶合成法、天然产物提取法和微生物发酵法等。目前发酵法生产唾液酸的菌种普遍发酵水平较低，且纯化工艺复杂。近年来，随着人们健康意识的不断提高，唾液酸作为一种功能性食品配料备受广大消费者青睐。因此开发高发酵水平的菌种和低成本的纯化工艺尤为重要。
2、需要解决技术问题
2.1 高产唾液酸菌种的构建、诱导及表达；2.2 从发酵液中分离纯化唾液酸工艺的开发，以及唾液酸结晶工艺的开发；2.2 工艺条件的摸索及产业化转化。
3、技术指标
3.1唾液酸发酵浓度达到100g/L；3.2提取纯化收率60%以上，唾液酸晶体纯度≥98%。
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企业信息
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