现有烤肠脂肪、糖、淀粉含量都很高，其中脂肪含量大多在20%以上，且都是动物性脂肪，饱和脂肪酸含量高，胆固醇含量高，同时也含有食用糖，不适合糖尿病患者。因此需要研发一款既能保证烤肠香味、弹性、胶粘度、咀嚼性，又能显著克服烤肠中脂肪、糖及淀粉含量偏高、饱和脂肪酸偏高的产品。本项目需要解决的技术问题是针对传统普通烤肠中存在的脂肪、食用糖及淀粉等含量偏高，脂肪酸组成不够营养科学等缺陷，提供一种营养均衡、营养丰富、结构紧密、口感细腻，同时易于保存的低脂无糖烤肠，以满足消费者不断增长的需求。
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需求详情
技术介绍
| 需求项目简述 |
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现有烤肠脂肪、糖、淀粉含量都很高，其中脂肪含量大多在20%以上，且都是动物性脂肪，饱和脂肪酸含量高，胆固醇含量高，同时也含有食用糖，不适合糖尿病患者。因此需要研发一款既能保证烤肠香味、弹性、胶粘度、咀嚼性，又能显著克服烤肠中脂肪、糖及淀粉含量偏高、饱和脂肪酸偏高的产品。本项目需要解决的技术问题是针对传统普通烤肠中存在的脂肪、食用糖及淀粉等含量偏高，脂肪酸组成不够营养科学等缺陷，提供一种营养均衡、营养丰富、结构紧密、口感细腻，同时易于保存的低脂无糖烤肠，以满足消费者不断增长的需求。
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企业信息
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负责人信息
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