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健康烘焙产品开发以及关键技术攻关

需求所属领域: 其他
需求所处阶段:研制阶段
需求缘由:新产品开发、制造工艺改进、其他
意向合作方式: 技术转让、技术开发、人才培养、共建载体、其他
意向合作院校: 江南大学
拟投入资金额: 面议
参加活动: 第二届江苏产学研合作对接大会
发布人:tyzy2023 离线
健康烘焙技术研究及应用。1、健康烘焙产品开发(低GI、清洁标签、健康原料运用);2、冷冻烘焙关键技术(产品老化、冷冻营养物资损耗、冷冻关键指标技术、产品解冻复冻影响因素等);3、面包等货架期内淀粉老化,如何在不添加或尽可能少添加食品添加剂的条件下减缓或者抑制全麦面包的淀粉老化,提高产品品质。
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需求详情

技术介绍
需求项目简述
健康烘焙技术研究及应用。1、健康烘焙产品开发(低GI、清洁标签、健康原料运用);2、冷冻烘焙关键技术(产品老化、冷冻营养物资损耗、冷冻关键指标技术、产品解冻复冻影响因素等);3、面包等货架期内淀粉老化,如何在不添加或尽可能少添加食品添加剂的条件下减缓或者抑制全麦面包的淀粉老化,提高产品品质。
企业信息
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所在地区 对接成功后可查看 详细地址 对接成功后可查看
负责人信息
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联系人信息
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