食用菌蛋白质含量高达20-35%，是人类待被开发的蛋白质重要来源之一。
由于原来食用菌原料不易获得，这方面的研究报道及开发比较少，随着工厂化
食用菌栽培技术的成熟，全国食用菌总产量达到了5000 多万吨。在某些季节，
由于出菇时间集中，又没有合适的精深加工技术，一下子进入市场，造成市场
价格波动大，影响产业可持续发展。
蛋白质是我们人体重要组成部分，每年我们国进口大量的动物蛋白和植物
蛋白，如何将现有的蛋白资源充分合理使用，对我国经济和国民健康具有重要
意义。
该项目将解决如何从食用菌中提取蛋白质，提出的蛋白质易溶解，口感佳，
纯度高。并进行工厂化放大生产。
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技术介绍
| 需求项目简述 |
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食用菌蛋白质含量高达20-35%，是人类待被开发的蛋白质重要来源之一。
由于原来食用菌原料不易获得，这方面的研究报道及开发比较少，随着工厂化
食用菌栽培技术的成熟，全国食用菌总产量达到了5000 多万吨。在某些季节，
由于出菇时间集中，又没有合适的精深加工技术，一下子进入市场，造成市场
价格波动大，影响产业可持续发展。
蛋白质是我们人体重要组成部分，每年我们国进口大量的动物蛋白和植物
蛋白，如何将现有的蛋白资源充分合理使用，对我国经济和国民健康具有重要
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该项目将解决如何从食用菌中提取蛋白质，提出的蛋白质易溶解，口感佳，
纯度高。并进行工厂化放大生产。
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企业信息
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负责人信息
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