预制菜产品在贩卖流通过程中，需要在成品出厂到食用之前的48小时内具备良好的保鲜需求。现就该需求提出基本技术指标：1，在该48小时之内预制菜成品应该保持较好的新鲜度。与农贸市场、商超售卖的原料菜新鲜度相差无几。2，保鲜技术不限于传统的充氮保鲜、保鲜卡保鲜技术，也可以是更加先进的复合乳酸保鲜剂等等更加可靠的前沿的技术等。3，保鲜技术对预制菜成品质量没有影响，无不安全分子迁移等其他影响预制菜成品质量及食品安全问题的可能性。
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需求详情
技术介绍
| 需求项目简述 |
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预制菜产品在贩卖流通过程中，需要在成品出厂到食用之前的48小时内具备良好的保鲜需求。现就该需求提出基本技术指标：1，在该48小时之内预制菜成品应该保持较好的新鲜度。与农贸市场、商超售卖的原料菜新鲜度相差无几。2，保鲜技术不限于传统的充氮保鲜、保鲜卡保鲜技术，也可以是更加先进的复合乳酸保鲜剂等等更加可靠的前沿的技术等。3，保鲜技术对预制菜成品质量没有影响，无不安全分子迁移等其他影响预制菜成品质量及食品安全问题的可能性。
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企业信息
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负责人信息
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