江南大学蛋品加工研究团队

团队编号：09986

工作单位：江南大学

单位类型：211系统院所

研究方向：研究团队长期在一线致力于蛋品加工理论与新技术的研究，围绕鸡蛋功能特性的构效关系与作用机理、加工功能化与方便营养蛋粉绿色加工关键技术、蛋品活性成分高效联产核心技术及蛋品加工技术工程化集成等领域开展攻关研究，研究成果在高性能液蛋、高值化专用蛋粉、个性化营养强化蛋粉等新产品的研发和生产及蛋品活性成分的高效提取与制备等领域达到国际先进水平；近年来研究团队共承担包括国家高技术研究发展计划（863计划）、“十三五”国家重点研发计划、国家自然科学基金项目等在内的国家与省部级科研项目以及与企业合作的横向科研项目20余项，发表高水平学术论文100余篇，其中SCI论文80余篇，申请与蛋品加工技术与设备相关的国家发明专利20余项，其中已授权13项。研发团队注重科研成果的产业化转化，将大量具有自主知识产权的原创性新技术与新设备应用于蛋品精深加工生产线设计，实现在同一条生产线上对多种精深加工蛋制品的连续化、高效化、集约化生产。通过长期的理论研究与实践经验积累，目前已与安徽荣达禽业股份有限公司、黑龙江中农兴和生物科技股份有限公司、江苏康德蛋业有限公司、广东京豪医药科技开发有限公司、广东康德蛋业有限公司、尤丽康（江苏）生物医药有限公司、辽宁禾丰蛋业有限公司等国内知名蛋品加工及生物医药企业合作建成具有国际先进水平的蛋品精深加工自动化生产线10条，项目取得了良好的经济效益和社会效益。

服务产业领域：能源环保

参加活动：首届江苏产学研合作对接大会

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发布人：杨严俊

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杨严俊，博士，教授，博士生导师，日本京都大学博士后，美国普度大学高级访问学者，国家蛋品工程技术研究中心技术委员会委员，第二届中国蛋品加工业“十大杰出人物”。主要从事蛋品加工工程化技术研究及功能性禽蛋制品开发、活性蛋白/肽的生物制造及高效纯化技术研究、功能性蛋白乳液体系研究及生物活性物质转运系统构建等领域的研究工作，长期从事蛋白质结构与功能、生物活性多肽、蛋品深加工理论与生产技术的研究与开发。

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团队详情

团队简介

参展成果

骨干成员

姓名	职务/职称	方向
杨严俊	教授	蛋品加工理论与新技术的研究

在研课题

课题名称	科技计划名称

重大成果

成果名称	所获奖项

团队带头人

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