李勇，国家富民强县项目负责人， 国家自然基金项目评审专家，《食品科学》杂志审稿专家， 多年来一直从事食品科学与工程专业的教学、科研与生产实践工作，国内外期刊发表“ニンニク油マィクロカプセルの製造技術”《New Food Industry》等专业研究论文146篇，编著、主编《碳水化合物加工技术》和《现代软饮料生产技术》等专著6部。第一发明人获得发明专利11项，主持完成国家级项目1项、省级项目5项、市级项目6项通过验收或鉴定，主持完成上好佳中国有限公司“日产20吨高麦芽糖浆项目”通过鉴定，投产后已创产值2亿多元，现主持省级科研课题3项。本人资料已被国家人事部《中国专家大辞典》等多部辞典收录。被维维集团、上好佳、恒顺万通、今天食品、旺达产业、天意茶饮等多家公司聘为技术顾问。
本团队有骨干成员8人，其中教授3人、副教授3人。近5年承担国家省部委以上科研项目12项，发表SCI论文6篇，获发明专利授权16项。获中国商业联合会科技进步三等奖1项，徐州市科技进步二等奖2项，淮海科技进步二等奖2项。在果蔬膳食纤维微粉碎、饮料稳定技术等方面取得了突破性成果，蛋白稳定成果已在蛋菌饮料、绿豆爽等产品中得到应用。与维维、上好佳、康师傅等企业建立了合作关系。近5年科研总经费达630万元。
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团队详情
团队简介
李勇，国家富民强县项目负责人， 国家自然基金项目评审专家，《食品科学》杂志审稿专家， 多年来一直从事食品科学与工程专业的教学、科研与生产实践工作，国内外期刊发表“ニンニク油マィクロカプセルの製造技術”《New Food Industry》等专业研究论文146篇，编著、主编《碳水化合物加工技术》和《现代软饮料生产技术》等专著6部。第一发明人获得发明专利11项，主持完成国家级项目1项、省级项目5项、市级项目6项通过验收或鉴定，主持完成上好佳中国有限公司“日产20吨高麦芽糖浆项目”通过鉴定，投产后已创产值2亿多元，现主持省级科研课题3项。本人资料已被国家人事部《中国专家大辞典》等多部辞典收录。被维维集团、上好佳、恒顺万通、今天食品、旺达产业、天意茶饮等多家公司聘为技术顾问。 本团队有骨干成员8人，其中教授3人、副教授3人。近5年承担国家省部委以上科研项目12项，发表SCI论文6篇，获发明专利授权16项。获中国商业联合会科技进步三等奖1项，徐州市科技进步二等奖2项，淮海科技进步二等奖2项。在果蔬膳食纤维微粉碎、饮料稳定技术等方面取得了突破性成果，蛋白稳定成果已在蛋菌饮料、绿豆爽等产品中得到应用。与维维、上好佳、康师傅等企业建立了合作关系。近5年科研总经费达630万元。参展成果
1、黄芹饮料的产业化生产 2、黄杏饮料的产业化生产 3、系列豆奶饮料的产业化生产骨干成员
| 姓名 | 职务/职称 | 方向 |
|---|---|---|
| 高兆建 | 副教授 | 生物技术 |
| 张城 | 助教 | 生物技术 |
| 陈尚龙 | 讲师 | 食品技术 |
| 郑义 | 副教授 | 食品质量 |
| 赵节昌 | 副教授 | 食品品控 |
| 刘全德 | 院长/教授 | 食品品控 |
| 李超 | 副教授 | 食品分离 |
| 宋慧 | 教授 | 食品设备 |
在研课题
| 课题名称 | 科技计划名称 |
|---|---|
| 速溶高纤豆奶粉生产技术研究与产品产业化 | 江苏省科技计划项目 |
| 牛蒡方便食品生产关键技术与高品质产品开发 | 江苏省科技计划项目 |
| 番茄蛋汤粉系列产品的研发 | 徐州市科技计划项目 |
| 番茄蛋汤粉系列产品的研发 | 徐州市科技计划项目 |
| 富纤银杏豆奶生产关键技术研究与产品开发 | 徐州市科技计划项目 |
| 鸡肉抗菌肽保鲜关键技术研究及其产业化 | 江苏省科技计划项目 |
| 有机大蒜标准化种植和5000吨智能CA冷库后续建设 | 江苏省科技计划项目 |
重大成果
| 成果名称 | 所获奖项 |
|---|---|
| 特色蔬菜深加工关键技术研究与产业化应用 | 2014年徐州市科学技术奖二等奖 |
| 果蔬湿法微粉碎及生物加工集成技术与复合饮料产品开发 | 2013年中国商业联合会科学技术进步奖三等奖 |
团队带头人
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