本团队拥有骨干成员4人，其中教授2人、副教授2人，其中高昕教授为教育部新世纪优秀人才荣誉称号获得者。近5年，承担国家省部委以上科研项目22项，其中国家973计划、863项目、农业部948项目、国家自然科学基金项目等共15项。共发表SCI论文80余篇，获专利授权14项。获省部级以上奖励3项，其中国家质检总局科技创新三等奖、教育部科技进步三等奖各1项。在海洋藻类功能食品应用开发（海洋藻类功能因子提取及特性研究、新型海洋藻类食品研制及产业化）、食品物性学（食品的流变特性、水产品质构特征及量化模型研究、食品感官评价原理及应用）两大方面取得了突破性成果，海藻环境友好型高效配合饲料、海藻胶囊、海藻地膜、海珍品加工制品品质质控科学管理体系、生鲜水产品高值化利用及物流保鲜新技术的研发成果已进行工业化应用和推广。与江苏省中大生物科技集团、金康达集团、好丽友食品科技有限公司等企业建立了合作关系并进行了相关成果科技转化。
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团队详情
团队简介
本团队拥有骨干成员4人，其中教授2人、副教授2人，其中高昕教授为教育部新世纪优秀人才荣誉称号获得者。近5年，承担国家省部委以上科研项目22项，其中国家973计划、863项目、农业部948项目、国家自然科学基金项目等共15项。共发表SCI论文80余篇，获专利授权14项。获省部级以上奖励3项，其中国家质检总局科技创新三等奖、教育部科技进步三等奖各1项。在海洋藻类功能食品应用开发（海洋藻类功能因子提取及特性研究、新型海洋藻类食品研制及产业化）、食品物性学（食品的流变特性、水产品质构特征及量化模型研究、食品感官评价原理及应用）两大方面取得了突破性成果，海藻环境友好型高效配合饲料、海藻胶囊、海藻地膜、海珍品加工制品品质质控科学管理体系、生鲜水产品高值化利用及物流保鲜新技术的研发成果已进行工业化应用和推广。与江苏省中大生物科技集团、金康达集团、好丽友食品科技有限公司等企业建立了合作关系并进行了相关成果科技转化。参展成果
骨干成员
| 姓名 | 职务/职称 | 方向 |
|---|---|---|
| 高昕 | 教授 | 食品物性 |
| 张朝辉 | 副教授 | 功能活性物质 |
| 付晓婷 | 副教授 | 海藻化学 |
在研课题
| 课题名称 | 科技计划名称 |
|---|---|
| 海洋食品精深加工技术研究与产业化 | 国家973计划 |
| 大型海藻新型产品开发技术 | 国家973计划 |
| 海参加工新技术 | 863项目 |
| 龙须菜琼胶糖与硫琼胶寡糖的制备技术及其生物活性的研究 | 863项目 |
| 海藻中紫外线屏蔽物质的制备及性质的研究 | 国家自然科学基金 |
| 海参加工制品流变特性及其质控机理研究 | 国家自然科学基金 |
| 鱼肉蛋白多糖复合凝胶过程及高温热稳定性机理与调控 | 国家自然科学基金 |
| 新型β琼胶酶分子改造及其对琼胶糖聚合度的影响机制研究 | 国家自然科学基金 |
| 淡水鱼糜制品组织重组及凝胶增强核心技术 | 农业部948 |
| 生鲜水产品现代物流保鲜技术研究 | 新世纪人才计划 |
| 海参加工制品质量控制体系及检测方法研究 | 质检公益性行业专项 |
| 海带多组分高活性精深加工技术及产业化 | 成果转化 |
| 一种褐藻多糖肠溶硬质胶囊的制备方法 | 技术转让 |
| 一种海藻膳食纤维琼胶的饮料及其制备方法 | 技术转让 |
重大成果
| 成果名称 | 所获奖项 |
|---|
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