曾名湧，中国海洋大学食品科学与工程学院三级教授，中国海洋大学三亚研究生院院长，教育部食品学科教学指导委员会委员，教育部轻工食品类专业认证试点工作组专家兼秘书长，全国食品工业标准化技术委员会副主任委员，全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会副主任委员，中国食品科学技术学会理事，中国水产学会资深会员，山东省教学名师，山东省教学团队带头人。本团队拥有骨干成员5人，其中博导1人，教授1人、副教授4人。近5年，承担国家省部委以上科研项目20余项，其中国家973计划、863计划、国家自然科学基金重点项目等共5项。发表SCI论文25篇，获专利授权20余项。在水产品高值化利用等方面取得了突破性成果，群体感应、休闲食品开发、生物活性肽等方面比较突出。与泰祥集团、山东海益宝水产有限公司等企业建立了合作关系。近5年科研总经费达800余万元。
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团队详情
团队简介
曾名湧，中国海洋大学食品科学与工程学院三级教授，中国海洋大学三亚研究生院院长，教育部食品学科教学指导委员会委员，教育部轻工食品类专业认证试点工作组专家兼秘书长，全国食品工业标准化技术委员会副主任委员，全国酿酒标准化技术委员会啤酒分技术委员会副主任委员，中国食品科学技术学会理事，中国水产学会资深会员，山东省教学名师，山东省教学团队带头人。本团队拥有骨干成员5人，其中博导1人，教授1人、副教授4人。近5年，承担国家省部委以上科研项目20余项，其中国家973计划、863计划、国家自然科学基金重点项目等共5项。发表SCI论文25篇，获专利授权20余项。在水产品高值化利用等方面取得了突破性成果，群体感应、休闲食品开发、生物活性肽等方面比较突出。与泰祥集团、山东海益宝水产有限公司等企业建立了合作关系。近5年科研总经费达800余万元。参展成果
骨干成员
| 姓名 | 职务/职称 | 方向 |
|---|---|---|
| 赵元晖 | 副教授 | 休闲食品开发 |
| 刘尊英 | 副教授 | 水产保鲜 |
| 董士远 | 副教授 | 牡蛎加工与保鲜 |
| 吴浩浩 | 副教授 | 藻类加工与保鲜 |
在研课题
| 课题名称 | 科技计划名称 |
|---|---|
| 冷藏凡纳滨对虾腐败的关键调控机制之群体感应窃听研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| “鳀鱼‘肉因子’机制之纳米铁氧化物在胃肠道的形成和生物可利用性研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| “凡纳滨对虾特定腐败菌群体感应信号分子的产生及调控机制研究 | 国家自然科学基金面上项目 |
| 海洋水产食品加工技术研发与产业化示范 | 国家科技支撑计划 |
| 淡水鱼糜制品组织重组及凝胶增强核心技术 | 农业部948项目子课题 |
| “生鲜农产品现代物流保鲜技术研究” | 国家科技支撑计划重点项目 |
重大成果
| 成果名称 | 所获奖项 |
|---|
团队带头人
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