现代食品研究实验室以原始创新和技术创新为主体，对现代食品制造技术、保健食品研发和食品安全的关键难题进行系统深入的研究，致力于开发新一代功能性食品和保健品，设计一套快速的食品安全检测方法。此外，实验室积极与国内学术界同行、相关食品产业和政府食品安全监管部门密切合作，形成集基础研究、关键技术和成果转化为一体的上、中、下游产-学-研相结合的价值链。实验室按国际标准设计建设，拥有1000平米的科研空间，基础设施总投资超过2000万元人民币。实验室由5位学科带头人领军，他们拥有海外著名学府的博士学位及多年的研究经验。
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现代食品研究实验室以原始创新和技术创新为主体，对现代食品制造技术、保健食品研发和食品安全的关键难题进行系统深入的研究，致力于开发新一代功能性食品和保健品，设计一套快速的食品安全检测方法。此外，实验室积极与国内学术界同行、相关食品产业和政府食品安全监管部门密切合作，形成集基础研究、关键技术和成果转化为一体的上、中、下游产-学-研相结合的价值链。实验室按国际标准设计建设，拥有1000平米的科研空间，基础设施总投资超过2000万元人民币。实验室由5位学科带头人领军，他们拥有海外著名学府的博士学位及多年的研究经验。参展成果
骨干成员
| 姓名 | 职务/职称 | 方向 |
|---|---|---|
| 黄德建 | 高级研究员 | 食品生物活性物质研究 |
| 刘绍泉 | 高级研究员 | 食品发酵和香精香料 |
| 陆铉均 | 研究员 | 食品微生物和食品安全 |
| 杨宏顺 | 研究员 | 食品加工、食品安全工程研究 |
| 周维彪 | 实验室主任、首席研究员 | 食品智能加工与工程 |
| 傅盈西 | 首席研究员 | 生物微纳米制造 |
| 孙捷 | 高级研究员 | 人工智能及监控系统 |
在研课题
| 课题名称 | 科技计划名称 |
|---|---|
| 多功能中元环炔的开发与应用 | 国家自然科学基金（青年科学基金项目） |
| 用于单线态氧检测与生物显影的近红外分子与纳米荧光探针 | 江苏省自然科学基金基础研究计划（面上项目） |
| 真空浸渍改善采后杨梅及枇杷品质和货架期的关键技术及产业化开发 | 苏州市科技计划项目（农业应用基础） |
| 3D丝素蛋白共混聚合物冠脉支架的打印及其记忆功能的研究 | 苏州市重点产业技术创新--前瞻性应用研究 |
重大成果
| 成果名称 | 所获奖项 |
|---|
团队带头人
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联系方式
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